奶酥蔓越莓麪包怎麼做-奶酥蔓越莓麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酥蔓越莓麪包的做法步驟

• 1、除黃油和蔓越莓以外，投進麪包機，用筷子攪拌無干粉（以免麪粉亂飛）。啟動揉麪程序20分鐘；

• 2、加入軟化的黃油；

• 3、繼續揉麪20分鐘，揉至擴展階段；

• 4、放在麪包桶裏直接發酵；

• 5、發酵好後，用手指插進麪糰，不回縮即可；

• 6、拿出麪糰，加入稍微切碎的蔓越莓，揉入蔓越莓的同時進行麪糰排氣，分8份，滾圓，擺在烤盤上；

• 7、烤箱放一碗熱水，烤盤放進烤箱，進行第二次發酵，發酵好表面刷全蛋液；

• 8、撒奶酥粒；

• 9、180度預熱5分鐘，180度烤20分鐘，注意上色情況。烤好出爐，冷卻至微熱密封包裝，儘快食用。

小竅門

1、氣温低可以直接藉助麪包發酵或烤箱發酵；
2、奶酥的黃油不用軟化，直接搓即可，雙手搓，然後冷藏備用。