蔓越莓淡奶油軟麪包怎麼做-蔓越莓淡奶油軟麪包的做法

“超簡單的一款麪包，不需要高筋麪粉，不需要揉出擴展階段。但是能做出奶香味濃濃的軟麪包，加入了酸酸甜甜的蔓越莓，口感和味道都很不錯的一款點心。下面分量可以做出16個小面包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓淡奶油軟麪包的做法步驟

• 1、碗裏裝入麪粉、糖和鹽，拌均勻。

• 2、淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，將酵母倒進，攪拌溶化。

• 3、將酵母水倒入麪粉裏，再將剩餘的淡奶油加入，一邊倒，一邊用筷子攪拌均勻。

• 4、用刮刀將其拌成很軟的麪糰即可。

• 5、倒在揉麪墊上，用刮刀抹平面團，放入一半的蔓越莓幹。摺疊後，壓平，再放入剩餘的蔓越莓幹。

• 6、簡單地揉成一個大面團，放入保鮮袋，預留髮酵空間，紮緊口袋。放入冰箱冷藏一個晚上。

• 7、冷藏一晚的麪糰，擀成厚1CM的面片。

• 8、用模具壓出一個個小小的圓形，放在不粘烤盤上，再放入東菱K30A烤箱發酵檔，發酵20分鐘。發酵完畢，表面塗蛋液，將烤箱預熱到185度，放下層，烤15分鐘。

小竅門

TIPS：
1、蔓越莓幹提前用水泡軟，然後瀝乾水分備用。
2、邊角料可以再次揉成麪糰，再壓出形狀，不用浪費掉。
3、各型號烤箱脾氣不同，時間和温度僅供參考。