淡奶油蔓越莓千層吐司怎麼做-淡奶油蔓越莓千層吐司的做法

烘焙
關注：2.2W次

“還依稀記得當初買麪包機烤箱的時候，偶然間進了一個美食網站，看到了很多美食博主發的美食帖子，第一次學會了發麪，蒸饅頭，學着做許多許多好吃的，看到那些博主們烤的麪包，蛋撻，雞翅，心動下買了第一台入門的烤箱，緊接着買了一台麪包機，心想着自己可以用麪包機烤麪包了，哪知道按着説明書上面寫的方子烤了第一個麪包，烤好一嘗這也跟買的太大差別了，兒子直接説就是一個大饅頭呀這是,搞得我甚是尷尬，從此後麪包機只是和麪，做酸奶，再不敢烤麪包了。

現在已經不是那時了，麪包機也能烤出柔軟拉絲的麪包，而且很好操作，自己也能慢慢的按麪包機的桶的大小配出相應的方子，兒子再也不會説用麪包機烤的麪包不好吃了，要想學會用麪包機烤出自己滿意的麪包，跟着我一步步的學着做，注意細節，一定會烤出一個全家都滿意的柔軟拉絲大面包。”

食材明細

主料

麪包粉 （300克）
淡奶油 （163克）

輔料

雞蛋（40克）
糖粉（30克）
鹽（3克）
酵母（3克）
玉米油 （10克）
蔓越莓 （50克）

甜香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

淡奶油蔓越莓千層吐司的做法步驟

1、準備好原料。
2、麪包機內桶裏除酵母外依次放入淡奶油，白糖和鹽對角放，雞蛋液。
3、放入稱好的麪包粉。
4、麪包機內桶安裝好，選擇14和麪團程序，全程揉23分鐘，我用的是海氏HR75麪包機，別的品牌揉麪時間不同，請自行掌握。
5、一個程序結束後，麪糰成型用濕毛巾蓋住麪包機內桶靜置1個小時以上，我用的是一次發酵＋靜置法，出膜很好，一次發酵省時省力，烤好的麪包一樣拉絲，組織很細膩的。
6、靜置好的麪糰扯一塊麪團，慢慢扯開能拉出粗糙一點的膜，此步忘記拍照了，大家做的時候就知道會不會扯出膜了，放入酵母。
7、再次選擇14和麪團程序，啟動開始讓麪糰動起來。
8、揉好的麪糰取出稱重，分成5個等量的麪糰。
9、麪糰依次滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、麪包機內桶用錫紙包裹好，這就是麪包機烤的皮不厚的祕密。
11、鬆弛好的麪糰取一個擀成橢圓形面片。
12、然後上面刷油，放切碎一點的蔓越莓，其他幾個依次擀開，重複第一個面片動作，摞在一起，最後一個面片不刷油。
13、用刀切成4份。
14、擺放在麪包機內桶裏，記住裏面的麪包刀一定要取出。
15、麪包機內桶安裝好，選擇18酸奶程序，因為酸奶不能選擇1個小時這樣，最後發酵到想要的狀態，手動停止發酵，取出麪包機內桶就OK。
16、麪包發酵到8分滿，發酵了大概1：10分鐘左右，手動停止發酵。
17、麪包機選擇17烘烤程序，烘烤時間選擇40分鐘，燒色選擇中，最後5分鐘的時候迅速把錫紙拿掉，我拿掉早了，還差10分鐘拿掉的，最後的皮還是有點厚，顏色烤的正好。
18、烤好的麪包取出倒扣出來，晾至不燙手，手温樣子裝保鮮袋儲存，不要放冰箱冷藏，會加快麪包老化影響口感。
19、成品圖。
20、成品圖。
21、成品圖。
22、成品圖。