中種蔓越莓吐司怎麼做-中種蔓越莓吐司的做法
- 烘焙
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“早餐做好了”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
中種蔓越莓吐司的做法步驟
1、中種材料全部混合,放入大碗。
2、混合揉成麪糰,放入冰箱冷藏發酵十七小時左右。
3、經過一晚的發酵,麪糰呈細膩氣泡。
4、輔料裏除了蔓越莓黃油外,其餘全部放入麪包桶,加入撕碎的中種麪糰,啟動和麪程序。
5、揉成光滑麪糰後加入黃油,繼續揉麪。
6、直到麪糰呈擴展階段。
7、最後加入蔓越莓幹,揉均勻。
8、把蔓越莓混合均勻,收圓麪糰,啟動發酵程序。
9、一個小時四十分鐘後面團發酵好。
10、取出麪糰排氣,靜止十分鐘。
11、分割成三等分。
12、擀開一個麪糰。
13、從上到下捲起來。
14、放入吐司桶,啟動二次發酵程序。
15、四十分鐘後,麪糰發酵到八分滿,提前預熱烤箱,150℃,35分鐘,表面上色即可。
16、烤好後,取出涼透,切片,密封保存,儘快食用。或者放入冰箱冷凍,吃食取出烤箱加熱一到兩分鐘,同樣美味。
小竅門
麪粉吸水量不同,加液體時請酌情。烤箱温度根據自己家的調節。
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