自制巧克力甜甜圈如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：180
酵母 ：4
全蛋液 ：25
奶粉 ：6
温水 ：95
糖 ：20
黃油 ：18
鹽 ：3

輔料

巧克力 ：適量

具體步驟

1.温水中加入酵母，先攪勻，活化下酵母，活性更強。温水大約30多度就可以，太熱會把酵母燙死。靜置兩分鐘，表面就出現一層泡沫， 這樣就可以了

2.然後把除黃油外的所有材料放進麪包桶內，揉到麪糰表面光滑就可以

3.最後加入黃油，揉到表面光滑就可以，不需要出膜

4.放到温暖處，一發一小時左右，發酵到兩倍大小。

5.發酵好的麪糰

6.然後把發酵好的麪糰，輕輕按壓排氣，滾圓鬆弛15分鐘

7.開始整形。擀成圓形的面片，不要太薄了。

8.再鬆弛10分鐘

9.壓成甜甜圈的模樣，我沒有模具，是用礦泉水瓶按壓的

10.開始二次發酵45分鐘左右，可以放在開箱中，底下放碗熱水來保持濕度。因為發酵好的麪糰很嬌嫩，所以二發沒發的太大

11.鍋內油温到180度，沒有温度計的，可以放一塊麪糰試下，如果麪糰能迅速浮起，油温就差不多了。一面炸制30秒左右，然後迅速翻面

12.兩面都炸到金黃就可以了

13.融化巧克力，沾滿巧克力就可以吃了，也可以撒上糖霜。

烹飪技巧

可以先把酵母活化下，温水大約30多度就可以，太熱會把酵母燙死。靜置兩分鐘，表面就出現一層泡沫麪糰不需要揉出膜，表面光滑就可以掌握好油温，及時翻面