「美味可口」白克力甜甜圈如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
奶油 :30公克
高筋麪粉 :300公克
全蛋 :1個
細砂糖 :25公克
泡打粉 :1公克
快發乾酵母 :3公克
鹽 :2公克
裝飾: :適量
巧克力米 :少許
主料
面糰: :160公克奶油 :30公克
高筋麪粉 :300公克
全蛋 :1個
細砂糖 :25公克
泡打粉 :1公克
快發乾酵母 :3公克
鹽 :2公克
裝飾: :適量
巧克力米 :少許
輔料
1. 面糰製作:先將水煮至微温約36℃,並保持這樣的温度後,備用;再將奶油軟化,備用。
2. 將高筋麪粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發乾酵母、鹽一起拌勻後,再將作法1軟化的奶油與微温的水一起搓揉成糰後,讓面糰靜置40分鐘後,再用手將面糰揉至光滑。
3. 再將作法2揉好的面糰分成16個小面糰每個約重35公克,並將每個小面糰滾圓後,從中間挖個孔後,讓面糰鬆弛30分鐘。
4. 起一油鍋,讓油燒熱至180℃的油温後,將作法3鬆弛過的面糰放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色,即可撈起並瀝乾油後,放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。
5. 將白巧克力隔水融化後,撒上少許的巧克力米即完成。
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