可可蔓越莓冰激凌的做法 蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌 可可蔓越莓冰激凌怎麼做

“方子的原型是別人的，後自己改了一下。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可蔓越莓冰激凌的做法步驟

• 1、蛋白加糖，用電動打蛋器把糖打開

• 2、淡奶油隔冰打發，不用全發

• 3、蛋白篩入可可粉與咖啡粉翻勻

• 4、加入奶油中翻勻，滴入香草精

• 5、放入醃製1小時的朗姆酒浸蔓越莓拌勻

• 6、裝盒可簡單震幾下

• 7、冷凍5小時，其間可以翻拌數次，我翻了3、4次

• 8、裝盤，可以吃了。

小竅門

與加蛋黃的相比這個口感更鬆發、細膩，但冷凍時間更長。