話梅棒棒糖的做法 兒時的話梅棒棒糖 話梅棒棒糖怎麼做

“這款棒棒糖是昨天熬糖漿做焦糖布丁的時候想到的。之前這裏有一家連鎖西點店有賣，後來好幾次去買都買不到，就琢磨着自己做了。中間有個話梅，又甜又鹹又酸，特別好吃。小時候大家是不是經常吃呢？好懷念啊！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

話梅棒棒糖的做法步驟

• 1、材料：細砂糖75克，水30毫升，話梅4個，模具，牙籤（這個量我做了4個）。

• 2、材料備齊。

• 3、把模具內壁和底盆刷一層油扣好，牙籤用模具壓住，大概伸到模具中間，話梅擺在模具正中。

• 4、熬糖漿..。

• 5、水和糖一次性放入奶鍋中小火熬煮。

• 6、至糖漿稍變黃色，離火立刻到入模具中。

• 7、放涼脱模即可。

小竅門

1、用細砂糖，粗顆粒的砂糖容易結晶。砂糖一次性放入，不然也會結晶；
2、糖漿熬煮程度可以自己決定，如果熬得顏色深一點，有焦糖的味道，很好吃，但是注意不要變苦；
3、模具一定要刷油，不然脱模的時候很痛苦；
4、超市有很多種話梅，個人決定很鹹的那種做出來味道最好。
5、放半天就又析晶了，像白糖塊，所以要早點消滅了哈！