棒棒糖怎麼做-棒棒糖的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

棒棒糖的做法步驟

• 1、兩個梨切小塊。

• 2、榨汁。

• 3、用紗布擠出250g梨汁。

• 4、小火煮加100g冰糖。

• 5、加50g麥芽糖。

• 6、偶爾攪拌。

• 7、十分鐘後起大泡開始不停攪拌。

• 8、十五分鐘後泡變小。

• 9、二十分鐘後顏色變深變成濃密小泡。

• 10、二十五分鐘後幾乎已經沒有水分了。

• 11、滴入冷水，若能迅速結成脆脆的塊就可以了。

• 12、倒入模具。

• 13、模具記得提前加棒，不要如圖一樣後加。

• 14、模具不夠就倒在鋪了油紙的烤盤上形狀隨機取決於手抖不抖。

• 15、脱模大約半小時左右就會凝固。