蔓越莓冰淇淋怎麼做-蔓越莓冰淇淋的做法

“冰淇淋不再夏天的寵兒；自學會做冰淇淋後只要想吃隨時可做，並且是口味換着做，味道也很贊更是樂在其中；只是拍照那天温度太高了，照着照着，冰淇淋就開始融化了----”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓冰淇淋的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、蔓越莓乾洗淨，用開水泡一下，水量剛剛沒過蔓越莓幹即可。

• 3、蛋黃中加入70克砂糖拌勻後倒入大點容器中。

• 4、用電動打蛋器將蛋液打至變淺濃稠。

• 5、將100克牛奶分次加入，每次加入後充分攪拌勻再加下一次。

• 6、將蛋奶糊用隔水加熱，邊加熱邊不停攪動至微開，關火放一邊晾涼備用。

• 7、取出淡奶油加剩餘的20克砂糖，攪打至8分發，也就是出現明顯紋路即可。

• 8、將晾涼的蛋奶液緩緩倒入打發好的淡奶油裏攪拌均勻。

• 9、放冰箱冷凍1小時以上。

• 10、取出用打蛋器打至約5分鐘，最好打至4至5次。

• 11、最後一次加入泡好的蔓越莓幹攪勻，再送至冷凍，定型後即可享受美味。

• 12、吃時用挖球器取出至容器中，再撒少許蔓越莓粒即可。

小竅門

1、成品我覺得比較甜，不喜歡太甜的親可適當減少點糖量
2、打蛋器用之前先放冰箱冰凍一會兒更好打發
3、打發淡奶油時容器下墊冰塊也更好打發
4、牛奶加入時必須分次加入，每一次加入都需打至融合後再加下一次，否則易水油分離
5、入冰箱冷凍後每隔１小時左右取出再攪拌４~５分鐘，使冰淇淋會更蓬鬆口感更好！