爽口的蔓越莓冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

談到冰激凌是不是會讓你的唾液不斷增加？但是又擔心吃了會變胖？現在不用擔心，這款自己製作的蔓越莓冰淇淋絕對免除你的煩惱，沒有添加防腐劑，奶油還是選擇無脂肪無糖的，冰冰的奶油搭配蔓越莓，甜甜的感覺劃過心尖，就像初戀的感覺，讓人回憶，讓人流連忘返！

主料

蛋黃 ：2個
白砂糖 ：90
牛奶 ：100
淡奶油 ：200ml

輔料

開水 ：適量
蔓越莓幹 ：35

具體步驟

1.準備好所有食材

2.蔓越莓乾洗淨，用開水泡一下，水量剛剛沒過蔓越莓幹即可

3.蛋黃中加入70克砂糖拌勻後倒入大點容器中

4.用電動打蛋器將蛋液打至變淺濃稠

5.將100克牛奶分次加入，每次加入後充分攪拌勻再加下一次

6.將蛋奶糊用隔水加熱，邊加熱邊不停攪動至微開，關火放一邊晾涼備用

7.取出淡奶油加剩餘的20克砂糖，攪打至8分發，也就是出現明顯紋路即可

8.將晾涼的蛋奶液緩緩倒入打發好的淡奶油裏攪拌均勻

9.放冰箱冷凍1小時以上

10.取出用打蛋器打至約5分鐘，最好打至4~5次

11.最後一次加入泡好的蔓越莓幹攪勻，再送至冷凍，定型後即可享受美味

12.吃時用挖球器取出至容器中，再撒少許蔓越莓粒

烹飪技巧

1、成品我覺得比較甜，不喜歡太甜的親可適當減少點糖量2、打蛋器用之前先放冰箱冰凍一會兒更好打發3、打發淡奶油時容器下墊冰塊也更好打發4、牛奶加入時必須分次加入，每一次加入都需打至融合後再加下一次，否則易水油分離5、入冰箱冷凍後每隔１小時左右取出再攪拌４~５分鐘，使冰淇淋會更蓬鬆口感更好！