涼爽的蔓越莓冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

當炎炎夏日遇到涼爽的冰淇淋，生命得到了救贖般，清涼的感覺放入嘴裏的那一刻彷彿整個人都降温了，軟綿綿的口感，慢慢在嘴裏融化，人也要跟着融化了呢，奶油的味道甜度剛好，偶爾嚼到蔓越莓幹，酸酸的味道散開來，刺激着你的味蕾，酸酸甜甜，冰冰涼，一個字爽。

主料

蛋黃 ：2個
白砂糖 ：90
牛奶 ：100
淡奶油 ：200ml

輔料

蔓越莓幹 ：35
開水 ：適量

具體步驟

準備好所有食材

蔓越莓乾洗淨，用開水泡一下，水量剛剛沒過蔓越莓幹即可

蛋黃中加入70克砂糖拌勻後倒入大點容器中

用電動打蛋器將蛋液打至變淺濃稠

將100克牛奶分次加入，每次加入後充分攪拌勻再加下一次

將蛋奶糊用隔水加熱，邊加熱邊不停攪動至微開，關火放一邊晾涼備用

取出淡奶油加剩餘的20克砂糖，攪打至8分發，也就是出現明顯紋路即可

將晾涼的蛋奶液緩緩倒入打發好的淡奶油裏攪拌均勻

放冰箱冷凍1小時以上

取出用打蛋器打至約5分鐘，最好打至4~5次

最後一次加入泡好的蔓越莓幹攪勻，再送至冷凍，定型後即可享受美味

吃時用挖球器取出至容器中，再撒少許蔓越莓粒

烹飪技巧

1、成品我覺得比較甜，不喜歡太甜的親可適當減少點糖量2、打蛋器用之前先放冰箱冰凍一會兒更好打發3、打發淡奶油時容器下墊冰塊也更好打發4、牛奶加入時必須分次加入，每一次加入都需打至融合後再加下一次，否則易水油分離5、入冰箱冷凍後每隔１小時左右取出再攪拌４~５分鐘，使冰淇淋會更蓬鬆口感更好！