冰爽可口的健康低卡冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

冰淇淋是夏天最火熱最受喜愛的零食之一，今天我要做的這款冰淇淋名字特別好聽，叫做健康低卡冰淇淋，相信大家一定會喜歡的。主料都是水果，維生素含量特別豐富，配料也是健康低卡的食材，酸奶能增強口感度，也含有乳酸菌能夠促進腸道蠕動，加快消化和吸收。

主料

牛油果 ：2個
香蕉 ：1個

輔料

酸奶 ：200ml
奇亞籽 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

具體步驟

牛油果和香蕉剝皮，切成塊，放入保鮮盒內。

大力按壓果肉，直至完全變成果泥，順滑且無大顆粒為止。加入酸奶，攪拌均勻，放入冰箱冷凍半小時。

取出，加入蔓越莓乾和奇亞籽，攪拌均勻後，放入冰箱繼續冷凍。PS：可以選用任何喜歡的果乾和果仁，加入果醬調味也ok，總之，看你心情，看你喜歡。

每隔一小時，把果泥取出，慢速攪拌三分鐘。此步驟重複三到四次即可。最後一次攪拌後，放入冰箱冷凍2小時左右，即可享用美味的Gelato。

烹飪技巧

1牛油果和香蕉可以替換成別的水果嗎？答：牛油果不可替代。使用牛油果，是想讓其調節口感。牛油果肉比例越高，口感越柔軟順滑。而且牛油果本身沒有味道，搭配其他水果，不會產生味道上的衝突。香蕉可以替代。使用香蕉，是讓其代替白糖，增加甜度。2酸奶可以替換成牛奶、奶油或者煉乳嗎？答：當然可以。Gelato原本就是使用牛奶來製作的，我使用自制的低脂酸奶是為了增加酸的口感，中和香蕉的甜味。不過使用奶油或者煉乳，倒是可以增加奶香味，但是這樣的冰淇淋就不能叫做Gelato啦。3可以加完蔓越莓乾和奇亞籽後，直接冷凍嗎？不攪拌不可以嗎？答：如果你更喜歡冰棒而不是冰淇淋，直接冷凍我木有什麼意見。慢速攪拌為了“打入”空氣。直接冷凍會變得硬邦邦，所以必要的攪拌不可或缺。4能提供一些別的口味搭配嗎？答：可以。1）在原配方基礎上，增加抹茶粉。將蔓越莓幹換成煮好的甜紅豆，即成日式抹茶紅豆味。而且牛油果和抹茶真的好搭。2）可以將香蕉替換成芒果，如果怕酸，可以加一些白糖提味。3）將蔓越莓幹換成葡萄乾，加入朗姆酒，即成經典的朗姆酒口味。