健康美食芋頭冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：400公克
牛奶 ：300㏄
椰奶 ：150㏄
蛋黃 ：3顆
細砂糖 ：80公克
鮮奶油 ：150㏄

輔料

具體步驟

1. 芋頭去皮、切片，泡入水中略洗即可撈出瀝乾水分，放入蒸盤中以大火蒸約20分鐘至芋頭鬆軟，取篩網，將蒸好的芋頭過篩網壓成泥狀備用。

2. 取一小鍋，加入牛奶、椰奶，以中火加熱至約85℃備用。

3. 取一碗，將細砂糖與蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。

4. 將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻，再以隔水加熱的方式，邊攪拌邊煮至帶綢狀後熄火，將作法1的芋頭泥加入拌勻待冷卻。

5. 取鮮奶油打至七分發後，與作法4拌勻，放入冷凍庫中約2小時取出攪拌，再放入冷凍，重複此動作2～3次即可。