尖椒幹豆腐的做法 【東北】尖椒幹豆腐 尖椒幹豆腐怎麼做

“我的家鄉在東北，要説東北的特色菜比較經典的基本都是燉菜，比如小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、酸菜汆白肉、排骨燉芸豆、茄子燉土豆、鮎魚燉豆腐，還有最經典的亂燉......

燉菜雖然也很好吃，但是樣子一般都不太好看，這尖椒幹豆腐應該屬於為數不多的炒菜之一（幹豆腐我們老家這樣叫，記得別的地方應該叫豆腐皮吧），這是平常老百姓家裏經常吃的一道菜，非常簡單快手的一道菜，而且清清爽爽不油膩，吃得很舒服很踏實，這就是家鄉的味道，一生一世不能忘懷的味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒幹豆腐的做法步驟

• 1、幹豆腐切三角塊。

• 2、尖椒切小塊。

• 3、炒鍋燒熱加入植物油先下入尖椒煸炒幾下然後盛出備用。

• 4、下入葱末和蒜末、花椒粉煸炒出香味。

• 5、下入幹豆腐煸炒幾下，下入少許生抽和蠔油煸炒均勻。

• 6、加入半碗水、加入適量鹽大火燒開煮5分鐘左右。

• 7、加入炒過的尖椒迅速翻炒幾下。

• 8、倒入水澱粉勾芡，加入少許雞精提味。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、説是炒菜，但是幹豆腐一般要加點水燉煮一會，這樣口感會更好。