東北尖椒幹豆腐怎麼做-東北尖椒幹豆腐的做法

“尖椒幹豆腐是東北人非常喜愛的菜。這道菜最重要的是要選擇細軟，嫩薄，筋性十足的優質幹豆腐。如果幹豆腐質量不過關，即使再好的廚師也無能為力。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

東北尖椒幹豆腐的做法步驟

• 1、幹豆腐先切條

• 2、再切菱形塊

• 3、鍋做水燒開下入幹豆腐焯水撈出控水備用

• 4、尖椒紅椒分別切適當大小的塊，蒜切末

• 5、肉切片

• 6、鍋燒熱入油燒熱下入肉煸出油

• 7、煸至微黃加入一半蒜末煸香

• 8、加入生抽和老抽，花椒麪，調味

• 9、加入幹豆腐翻炒

• 10、加入尖椒和紅椒翻炒均勻

• 11、勾人水澱粉，加入另一半蒜末翻勺出鍋即成

• 12、成品圖

小竅門

幹豆腐焯水會增加水分，更嫩