正宗尖椒幹豆腐怎麼做

豆腐是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因為豆腐是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於正宗尖椒幹豆腐怎麼做，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

正宗尖椒幹豆腐怎麼做

一、家常尖椒幹豆腐

食材用料：幹豆腐200克尖椒1個、豬肉50克相剋食物、葱1根相剋食物、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量

做法：

1.幹豆腐切寬條，尖椒切絲

2.肉切片，葱切碎粒

3.鍋中加水燒開，放入幹豆腐煮五分鐘後，撈出擠幹水分。

4.鍋中加油燒熱，放入肉片和葱花炒至變色

5.加入適量的花椒粉和醬油翻炒一下

6.放入幹豆腐加少許的水和適量的鹽翻炒片刻

7.放入尖椒炒至斷生，最後放適量的雞精和水澱粉勾芡炒勻。

二、東北尖椒幹豆腐

食材用料：東北幹豆腐適量、尖椒、葱花各適量、鹽、雞精、花椒麪、水澱粉各適量。

做法：

1、幹豆腐洗淨後切成絲或條，不過最正宗的切法是切成菱形塊。切好以後再放入開水裏焯熟，撈出來用冷水泡上備用。

2、尖椒洗淨後切成斜段，正宗的切法也是切成菱形塊。

3、起炒鍋，下葱花熗香後放入尖椒和花椒麪，炒勻後下入幹豆腐。

4、翻炒，加入雞精和鹽調好味道，用水澱粉勾芡後即可出鍋。

補充説明：

1、焯好的幹豆腐用冷水泡起來是為了防止粘連。

2、正宗的尖椒幹豆腐是不放肉的純素菜，但其實做的時候放點肉末也非常好吃。

3、幹豆腐是東北特產，不可用普通的豆腐皮來代替。如果實在買不到正宗的幹豆腐，就用豆腐皮代替一下吧，但口感和味道絕對會相差很大的。

關於幹豆腐的小常識：

東北特產的幹豆腐與豆腐皮不可同日而語，它和豆腐皮是截然不同的，以“幹、薄、透”為上品，尤其是黑龍江的幹豆腐很好吃。不過，哈爾濱市內的幹豆腐口感很一般，因為都是機器化生產的。

幹豆腐能炒着吃、涮着吃、還能焯熟了卷菜吃。

三、正宗尖椒幹豆腐

食材用料：幹豆腐350g、豬瘦肉80g、油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、花椒粉適量、土豆澱粉適量、尖椒50g

做法：

1.幹豆腐洗淨，切成條狀。

2.尖椒洗淨切成切刀。

3.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用。

4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香。

5.加入豬肉，至豬肉變，加入醬油和花椒粉

6.加入幹豆腐，翻炒均勻，加入少許水大火燒開

7.放入切好的尖椒加入鹽調味，最後用用水澱粉勾芡

以上就是關於正宗尖椒幹豆腐怎麼做這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。其實，豆腐可以做成家常尖椒幹豆腐，東北尖椒幹豆腐，正宗尖椒幹豆腐等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。最重要的是豆腐營養價值高。