懶人尖椒幹豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

尖椒 ：1個
幹豆腐皮 ：1張
肉絲 ：適量

輔料

雞精 ：調料匙1／3
鹽 ：半匙多一點
生抽 ：倒1秒
料酒 ：吃飯湯匙2湯匙

具體步驟

1. 首先準備，青椒喜好去籽手掰小塊

2. 幹豆腐皮切一手指寬長的條

3. 肉肥瘦分開，因為我家裏人都一口肥肉都不會吃的，所以肥肉都用來鍋底炒肉渣了，這樣做出的菜更香又一點不浪費。肥肉一定切的薄、均勻，不然下鍋後有的快糊了有的還沒熟呢。瘦肉切片就好啦，不要切成塊了，味道難浸不好吃。

4. 開火熱鍋：可以先高温鍋熱後改1000度（我家的電磁爐是有度數顯示，在外的年輕人一般都用電磁爐吧，乾淨方便）。下肥肉，幾秒鐘翻炒一次，肉變深橙色（微糊）即可，這時的肉渣最香一點不油膩，加瘦肉炒1分鐘完全變色即可

5. 好吧，可以立刻放青椒啦，加火1300度炒30秒就可以加幹豆腐皮，加火1600度炒一下

6. 隨便炒一下就可以加料酒了，順鍋邊倒吃飯用的湯匙2湯匙就好，立刻蓋蓋子（保證味道進去）15秒

7. 生抽、鹽、雞精依次加，適當改小火1000度

8. 炒12分鐘就可以出鍋啦，這時易糊適當加水（最好温開或熱水），就不會過分油膩啦。燈光太暗影響賣相，不過味道真心不錯。懶人必備哦。

烹飪技巧

現代生活更多健康要求的今天，少油少鹽少味精是我的基本原則，但鑑於大多數年輕人還是很喜歡重口味，所以還是有加這些基本品。我的調料定量菜鳥學也沒問題，基本可以適用大部分人口味。另外，菜譜中各種時間、温度控制均可隨機、只要不糊味道差別不大。