提拉米蘇的做法 在家輕鬆做出美味的-提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
- 糕點
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“Tiramisu在意大利原文裏,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起來就是“拉我起來”的意思;也有另一種解釋是“帶我走”
這是我第一次做的蛋糕,説不上成功,但也並不是太失敗,執迷於它的含義,我想接下里還會有第二次,第三次。。。不愛吃甜食的某人試吃了我人生中的第一次做的蛋糕,評價還是尚可的。和他的故事不知道接下是否會有續集,又會走多長,但,我只想做好快樂、真實、獨立的自己,一切隨緣、隨心、隨性也就罷了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
提拉米蘇的做法步驟
1、這款提拉米蘇是摘自君之的方子,但是自己做了點改變。不用手指餅乾,用了上次做的餅乾。把餅乾放進料理機打碎。
2、把80g黃油隔水融化,把打碎的餅乾倒進去,攪拌均勻。
3、君之裏是用朗姆酒和咖啡泡好晾涼後一起沾餅乾,這裏我就直接加入百利甜酒,有咖啡的香味,也有酒的濃味。
4、接着把拌勻的餅乾碎放入6寸的蛋糕模具中,鋪滿模底,拿一個玻璃杯裹上保鮮膜輕輕壓下後放入冷凍室冰凍待用。
5、水75ml和75g細砂糖放一起,隔熱水攪拌均勻。
6、吉利丁片泡水(冷水泡10分鐘)晾乾
7、兩個蛋黃打至顏色變淡,加如融化的糖水。
8、動物性淡奶油打6成發馬斯卡彭芝士攪拌至蓬鬆
9、將打發的奶油和芝士匯合攪拌在一起
10、加入隔水融化的吉利丁片
11、在步驟10中加入完全冷卻的蛋黃液
12、取出蛋糕模具,加入步驟11中的芝士餡後,封上保鮮膜放冷藏室4個小時後即可食用。
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