提拉米蘇的做法 經典美味的提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做

“提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。
提拉米蘇(Tiramisu)在意文裏的意思是"帶我走，拉我起來"意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。我特別喜歡提拉米蘇中間餅乾夾層，好吃的意猶未盡，請求再一次"帶我走吧“：”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

提拉米蘇的做法步驟

• 1、準備所有原材料（咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己調）。

• 2、砂糖加清水融化成糖漿備用。

• 3、蛋黃打發。

• 4、熬好的糖漿少量多次加入蛋黃中打發。

• 5、吉利丁提前冰水泡軟。

• 6、吉利丁隔水融化液體。

• 7、糖漿全部加蛋黃中，持續打發8分鐘。

• 8、馬斯卡彭芝士放容器中，就打三圈，否則油水分離了。

• 9、將蛋黃糊分三次加到馬斯卡彭芝士中。打發。

• 10、打發好的芝士蛋黃糊。加入吉利丁液拌勻備用。

• 11、淡奶油打發好，與蛋黃糊混合備用。

• 12、手指餅乾蘸咖啡酒。

• 13、在模具底部擺一層（如圖）。

• 14、然後倒入一層提拉米蘇糊。抹平。

• 15、、（如圖）再擺一層餅乾。

• 16、然後再倒入一層提拉米蘇糊。抹平。冰箱冷藏5小時以上成型。

• 17、脱模（可以利用風筒吹一下週圍），然後可可粉和糖粉裝飾。

• 18、一週用手指餅乾圍好，就可以了。

小竅門

1.請勿隨便修改配方（六寸模具）
2.咖啡酒必不可少，是做提拉米蘇的關鍵！
3.打發淡奶油一定要提前冷藏10小時以上，切記淡奶油不能打過了，千萬不要打到像裱花那種程度。
4.蘸咖啡液的時候2、3秒就行了，不要將餅乾長時間浸泡於咖啡液中。