提拉米蘇的做法 提拉米蘇（軟身版） 提拉米蘇怎麼做

“提拉米蘇之所以能成為一款經典甜點，不僅僅在於它有着浪漫的傳説，更因為它獨特的充滿魅力的味道。對於提拉米蘇的味道，我是從來都無法拒絕的。這款甜點不但經典而且容易做，不會烘焙的，家裏沒烤箱的都可以完成，如果你看着心動了，那就馬上行動起來吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

提拉米蘇的做法步驟

• 1、把蛋黃、細砂糖、鮮牛奶、朗姆酒一起放入不鏽鋼盆裏，用打蛋器攪打均勻。

• 2、將盆坐在熱水裏，隔水加熱並不斷攪打，蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀。注意温度不要太高，以免蛋黃形成顆粒。

• 3、加熱好的蛋黃放在冷水盆裏，繼續攪打至冷卻，冷卻後的蛋黃乳沫呈濃稠的狀態。

• 4、在另一個不鏽鋼盆裏用電動打蛋器攪打馬斯卡彭芝士，直到變得順滑。

• 5、將提前拌好的蛋黃乳沫倒入芝士裏，邊倒邊不斷用打蛋器攪拌。

• 6、攪拌完成的芝士糊可能會比較稀，放入冰箱冷藏。

• 7、動物性淡奶油倒入盆裏，用電動打蛋器打發至可保持紋路的狀態。

• 8、將打發好的淡奶油拌入芝士糊裏。

• 9、完全拌勻以後，馬斯卡彭餡就做好了。

• 10、提前泡30克的速溶咖啡，待咖啡冷卻後，倒入朗姆酒混合均勻，成為咖啡酒。

• 11、將手指餅乾掰成合適的大小，在咖啡酒裏蘸一下，使手指餅乾吸飽咖啡酒，然後鋪在事先準備好的杯子底部。

• 12、將馬斯卡彭餡倒入杯子至1/2的高度。

• 13、再鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾。

• 14、再倒入馬斯卡彭餡直到滿杯，將表面刮平以後，放入冰箱冷藏4個小時。

• 15、吃的時候，從冰箱取出在表面篩一層可可粉即可。

小竅門

馬斯卡彭芝士、馬薩拉酒、手指餅乾一般被認為正宗提拉米蘇必不可少的三樣配料。因為馬薩拉酒比較難買到，所以我用朗姆酒代替馬薩拉酒。