提拉米蘇的做法 提拉米蘇-你一份我一份 提拉米蘇怎麼做

“提拉米蘇是一款非常棒的家庭甜點,讓我有一種吃了就停不下來的感覺.之前做提拉米蘇都是一下做一大份,吃一點切一點,這次用小杯小碗做了些一人份了.每每享受起來倒也是相當方便的哦”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

提拉米蘇的做法步驟

• 1、濃咖啡盛在寬口的碗中,馬斯卡彭芝士室温軟化

• 2、在濃咖啡中放入一大勺白糖,一大勺白蘭地和兩茶勺的香草精,攪拌均勻並放涼

• 3、先將三個雞蛋的蛋黃蛋清分離,往蛋黃中加入一大勺白蘭地,三大勺白糖,隔水小火加熱並攪拌
• 4、加熱時需持續攪拌,大約5分鐘,直至蛋黃髮白體積變成原來的2倍時離熱

• 5、放入馬斯卡彭芝士,攪拌均勻,隨後放置一旁冷卻

• 6、將三個蛋白打發至出現小峯

• 7、當蛋黃-馬斯卡彭混合物完全冷卻時,用膠鏟取出一半的蛋白慢慢與之混合均勻,隨後再混合另一半,提拉米蘇的餡料就做好了

• 8、下面就是提拉米蘇的組合部分了,將手指餅的正反面迅速的蘸一下咖啡,排放在容器的底部
• 9、覆蓋上一層餡料

• 10、撒上可可粉

• 11、再放上一層蘸過咖啡的手指餅,隨後再覆蓋一層餡料.用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏至少6小時

• 12、開動之前再撒上一層可可粉就可以啦

小竅門

1.如果不喜歡生蛋白可用鮮奶油代替,只需打發175毫升的鮮奶油再與蛋黃-馬斯卡彭混合物攪拌均勻即可
2.除了白蘭地,也可以用朗姆酒或咖啡酒.或者不加