提拉米蘇的做法 （軟版）提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做

“剛接觸烘焙不久，只適合做些簡單的甜點。就像木糠杯一樣，這個提拉米蘇絕對適合新手，而且一聽這名字，請朋友吃，是倍有面的事，呵呵”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

提拉米蘇的做法步驟

• 1、將15g細砂糖加到3個蛋黃中

• 2、隔水加熱並不停攪拌，直到蛋黃顏色變淡，變稠。注意適時的離開熱水，以免蛋黃燙熟結粒

• 3、倒入15g咖啡酒（可根據個人口味增減），並攪拌均勻

• 4、將混合物繼續隔水加熱，並不斷攪拌，直到蛋糊在撈起再滴落時，可以畫出明顯的圖案，即可離開熱水。將混合物入冰箱冷藏，冷卻後的質地是不太會流動的濃稠狀

• 5、將馬斯卡彭芝士打滑

• 6、先加入一半的蛋黃糊，拌勻後再加入另一半的蛋黃糊，再次拌勻

• 7、將動物性淡奶油用電動打蛋器打發，至8分發即可（不會流動的，可以裱花的硬度）

• 8、將打發好的淡奶油倒入第6步完成的馬斯卡彭蛋糊中，並拌勻

• 9、將手指餅乾根據杯子的形狀，在60g的咖啡酒中浸透

• 10、將餅乾放入容器底部（如果不浸透，手指餅乾會影響整體的口感；如果浸透時間過長，手指餅乾會無法成形，酒味也會過重）

• 11、倒上第8步做成的馬斯卡彭蛋糊，與杯子平齊(如果選擇的杯子比較高，也可以倒到一半高度，再碼上一層手指餅乾，再倒入馬斯卡彭蛋糊至杯子平齊)。入冰箱冷藏3個小時以上。食用前撒上可可粉和糖粉即可

小竅門

我不是很喜歡吃甜的，而且手指餅乾比較甜，所以我放的細砂糖比較少。喜歡吃甜的童鞋自己斟酌吧。當然我也請好幾個朋友試吃過，普遍都覺得這個口味和甜味比較容易接受