提拉米蘇的做法 快速意式提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做

“快速版本的提拉米蘇，奶油味更香濃，口感柔滑無膩味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

提拉米蘇的做法步驟

• 1、在做提拉米蘇請把手洗乾淨。材料:先煮咖啡份量為1杯(240毫升)

• 2、材料:採用Kahlua朗姆酒

• 3、加入1/2杯朗姆酒和咖啡混合。以個人口味喜好，如喜歡酒香濃可多加朗姆酒。

• 4、手指餅LadyFinger

• 5、30毫升的白細沙糖，如喜歡甜口味可多加。請不要使用家裏食用糖，需做麪包用的細沙糖。

• 6、蛋白30毫升

• 7、蛋黃14毫升

• 8、鮮濃牛油HeavyWhippingCream100-200毫升。如果口感更濃稠可放140毫升，如想稀可放200毫升。

• 9、馬斯卡彭芝士MascarponeCheese226克

• 10、無糖可可粉

• 11、使用無水的混合碗放入馬斯卡彭攪拌均勻

• 12、加入蛋黃一顆

• 13、進行攪拌

• 14、攪拌均勻成品

• 15、加入30毫升細沙糖

• 16、攪拌均勻，放在一旁

• 17、另一個無水的混合碗放入鮮奶油

• 18、用混合器打成固體狀(奶油),放在一旁

• 19、另一個無水的混合碗放入30克蛋白放一丁點的鹽(鹽可將蛋白快速打發)

• 20、打發ing

• 21、將蛋白打成立體狀成軟性發泡(蛋白豎立起來)放在一旁

• 22、在馬斯卡彭碗里加入打好的奶油+蛋白

• 23、進行混合均勻，放在一旁

• 24、裝飾步驟:將手指餅在咖啡酒裏快速轉一圈拿出（不要泡太久會軟）

• 25、放在杯子的底層

• 26、放入第23步驟，撒上可可粉。

• 27、繼續24-26步驟到滿為止。

• 28、總算成功90%，將做好的提拉米蘇放入冰箱2個小時以上或過夜也行。

• 29、數小時後從冰箱取出在表面放少許可可粉並可食用。

小竅門

所謂快速版，就是雞蛋越少提拉米蘇凝固的時間就會更短。