好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麪粉和西紅柿。疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。口味為鮮酸可口，十分受歡迎。美味的西紅柿疙瘩湯非常適合在家做哦。

主料

雞蛋 ：2個
西紅柿 ：2個
麪粉 ：100g

輔料

鹽 ：5g
白糖 ：3g
清水 ：適量
白胡椒粉 ：2g
生抽 ：10g
油 ：適量
料酒 ：10g
香油 ：幾滴
小葱 ：1根

具體步驟

1.準備材料。小葱切葱花，西紅柿切塊。

2.雞蛋加入葱花打散。油鍋燒熱，倒入雞蛋液。快速的用鏟子劃開。（油鍋要燒的油冒煙，再倒入雞蛋，這樣可以將雞蛋炒的蓬鬆）。

3.雞蛋炒散以後，加入西紅柿塊。翻炒至西紅柿變軟，變的沙沙的。

4.倒入白糖，料酒，翻炒均勻。

5.加入清水（或者高湯）。煮開。

6.麪粉一邊加清水，一邊快速的攪拌至細細的顆粒狀。（不要攪的太大，不然不容易熟透）

7.在鍋中一邊攪拌一邊倒入麪疙瘩，淋入生抽、白胡椒粉、鹽，煮開至疙瘩熟透。（用筷子從疙瘩中間夾斷，判斷有沒有生面粉）。

8.出鍋前淋上香油，拌勻。

烹飪技巧

1、麪疙瘩儘量攪拌細點，要一邊一點點的加水，一邊攪拌，切記不可一次性倒入水攪拌。

2、高湯可以用濃湯寶代替。