美味的西紅柿雞蛋麪疙瘩湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

天氣越來越熱了，人也越來越燥了，這個時候最適合煲點滋潤的湯水來滋補一下身心了。那麼今天我們就來介紹一道適合夏天炎熱天氣的湯吧。這道湯水就是西紅柿雞蛋麪疙瘩湯。酸酸的西紅柿、營養的蛋花湯、還有有嚼勁的麪疙瘩，熬出來的湯也很好喝，快來嘗試一下吧。

主料

雞蛋 ：1個
西紅柿 ：200
包菜 ：200
麪粉 ：80

輔料

白胡椒粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：1根

具體步驟

1.西紅柿切小塊、包菜切絲、葱花切好。

2.往麪粉裏一點點地加入清水，邊加邊攪拌，至這種無干粉狀，都成為小疙瘩。

3.起一炒鍋，油熱先下葱花，接着下西紅柿炒軟，然後將西紅柿撥到一邊，下包菜。

4.包菜炒變色加鹽調味。

5.我倒了兩碗雞湯，也可用其它高湯（如排骨湯、魚湯等等），或者清水。

6.湯燒開後將疙瘩下入鍋中，立即用鏟子劃開。

7.當鍋再次沸騰，淋入雞蛋液。

8.不想吃成坨的雞蛋大塊，就邊倒邊攪散，成為這樣細小的蛋花。出鍋前根據各個口味加白胡椒粉、生抽、辣椒油調味。

烹飪技巧

1.如不想讓麪疙瘩成一大坨，水要一點點地倒入，還要邊倒邊不停的攪拌。你可以將水龍頭開到成一細線，這樣較容易操作。2.水煮開後再下疙瘩，疙瘩是入鍋即熟，煮久就麪糊了。