「自創」西紅柿雞蛋疙瘩湯如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :2個
中筋麪粉 :70
芹菜嫩葉 :4片
清水 :適量
白胡椒 :3
鹽 :5
主料
西紅柿 :3個雞蛋 :2個
中筋麪粉 :70
芹菜嫩葉 :4片
輔料
大葱 :5清水 :適量
白胡椒 :3
鹽 :5
具體步驟
1.西紅柿洗淨後切塊,芹菜嫩葉洗淨。
2.鍋燒熱倒油放入葱片煸香。
3.放入西紅柿塊。
4.翻炒至西紅柿炒軟出湯。
5.後加入清水,大火煮開。
6.在麪粉中,一點一點的加水。
7.邊加邊迅速攪拌,一定要快,要攪成均勻的麪粉粒。不要一次性把水全加進去。
8.然後一點點的把麪粉顆粒倒入鍋中,不要一次倒入,否則麪粉容易結成團。邊用筷子攪散,中火煮4分鐘。
9.然後將雞蛋打散,一點點倒入鍋中成蛋花。
10.調入鹽和白胡椒粉攪勻。
11.關火,撒芹菜葉即可。
1、攪面的步驟很重要,不要一次性加入水,一下倒多了就成大面團了。用勺子一點點的倒水,筷子快速攪拌最好。2、疙瘩湯裏是黃豆大小的疙瘩,説明做的不好,疙瘩煮好後米粒大小最好。
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