幹蕨菜怎麼做好吃呢

説到幹蕨菜想必廣大吃貨朋友們一定不會覺得很陌生，因為幹蕨菜是蕨菜壓幹水分以後製成的，幹蕨菜做菜炒飯都是很不錯的一道菜，味道也是十分的可口，因此不少的朋友們都很喜歡吃，那麼，幹蕨菜怎麼做好吃呢？不妨我們一起去了解看看吧。

一、幹蕨菜怎麼做好吃呢

1、酸辣蕨菜乾

做法：把購買回來的蕨菜乾，放在清水中浸泡，浸泡時要每隔2到3小時換水一次，直到把蕨菜乾全部泡軟，除了蕨菜根以外，還要準備辣椒醬，鮑魚汁以及生抽和香醋等調味料，另外還要準備適量的食用鹽和糖以及蒜片。

把泡好以後的蕨菜乾兒切成段狀，把準備好的生抽和鮑魚汁，以及香醋和辣醬，放在一起調勻，再放入食用鹽和白糖，調成料汁，炒鍋中放油加熱以後，把蒜片入鍋炒香，然後把切好的蕨菜根放到鍋中快速翻炒，等蕨菜乾快要熟透時，加入調好的料汁，炒熟以後直接出鍋就可以。

2、蕨菜乾燉肉皮

做法：需要準備幹蕨菜200克，豬肉皮300克，葱姜各適量，生抽，食用油，食用鹽以及香葉和八角等調味料，各適量準備一些，把準備好的蕨菜乾去掉頭部和老幹，然後用温水把它泡軟，以後取出清洗乾淨，再把它切成段狀，把豬皮提前處理乾淨以後，放在蒸鍋中蒸熟取出以後降温切成自己喜歡的塊狀。

在炒鍋中放油加入葱姜炒出香氣後，放入切好的蕨菜段，炒制1到2分鐘，再加入，切好的肉皮一起翻炒，炒到肉皮變色以後再加入老抽和八角以及香葉，加適量的清水，用中火燉半小時，出鍋前加入雞精和食用鹽調味就可以。

二、蕨菜的功效與作用

1、殺菌消炎抗病毒

蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎殺菌成分，它能消滅人體內的多種病毒，而且能殺菌消炎，平時可以用於人類腸炎氣管炎以及咽喉炎等多種常見病的預防與治療，功效十分明顯。

2、止瀉祛濕

蕨菜還具有一定的收斂作用，平時它能收斂腸道也能止瀉，可以用於人類腹瀉與腸炎等症的預防與治療，另外蕨菜還能祛風除濕，能清除人體內的濕毒，平時經常食用可以預防風濕骨痛也能減少濕疹以及濕熱黃疸等多種疾病發生。

3、擴張血管降壓血壓

蕨菜中含有一些天然黃酮類物質和一些微量元素硒這些物質可以擴張血管也能清理血液中的膽固醇，它們能預防血管老化，也能調節血壓，平時最適合那些患有高血壓的人羣食用，能讓他們的血壓降到正常水平。

幹蕨菜怎麼做好吃呢？對於不知道怎麼吃幹蕨菜的朋友們來説，心裏一定都會對此有疑問吧，不過不用太擔心，因為以上介紹已經針對這個疑問做出了詳細解答，建議大家在看完以後，不妨按照上面的介紹嘗試做一下哦，一定會有意想不到的驚喜。