怎麼做幹蕨菜好吃呢

蕨菜和紫菜經常被我弄混，因為他們長得極其相似，經常吃的是紫菜，蕨菜的話保存的時間不長，所以經常做的就幹蕨菜。那麼幹蕨菜怎麼做好吃呢？他的營養價值都很高，可以清熱解毒，還有強身健體的效果。所以今天就來學習一下怎麼做幹蕨菜以怎麼做好吃吧。一起來看看吧。

蕨菜乾也叫如意菜，吉祥菜等，為鳳尾蕨科蕨屬的森林植物，是一種味道鮮美，香嫩可口，營養價值高，有開發價值的森林蔬菜。

蕨菜有着山菜之王的美譽。蕨菜的營養價值很高，營養成分是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍。蕨菜還能入藥，有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。具有豐富的營養和藥用價值。中醫認為蕨菜健脾，祛痰濕，其纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用，是具備減肥功效的健康食品。那麼怎麼做幹蕨菜比較好吃呢？

一、蕨菜乾土豆燉雞肉

雞肉，姜，蒜，八角，白糖，生抽，油，鹽

蕨菜乾，土豆

1、將蕨菜乾事先泡發好，土豆去皮切塊，薑切片，蒜切末;　2、起油鍋爆香將薑片蒜末與八角後加入白糖、生抽並加入雞肉翻炒均勻;

3、雞肉上色後，加入土豆塊，蕨菜乾翻炒均勻;　4、加適量水，大火燒開後，改小火慢燉

5、烹入適量的食鹽，待湯汁收幹即可。

二、蕨菜乾花肉燉粉條

食材準備

蕨菜乾，五花肉，粉條，油，鹽，葱，乾紅辣椒，姜。

方法步驟

1、將蕨菜乾提前泡好後瀝乾水分切成段備用，粉條用温水進行浸泡撈出沖涼並瀝乾水分，五花肉切成厚片;

2、鍋燒熱，不要倒油，下五花肉用小火煸幹後加入葱姜與乾紅辣椒爆香;

3、下入蕨菜乾大火翻炒2分鐘後烹入料酒、生抽和一點點糖;

4、添加粉條，加適量熱水沒過所有食材後大火煮開轉小火慢燉。湯汁收干時調入適量鹽與雞精，出鍋撒上葱花即可。

三、蕨菜乾炒肉

食材準備

蕨菜乾，豬肉，蒜，生抽，香菇粉，鹽，油。

方法步驟

1、蕨菜乾事先泡發好後瀝乾水分，豬肉洗淨切薄片，蒜去皮切末;

2、起油鍋，下蒜末爆香後放入肉片滑炒至變色;

3、加入生抽繼續炒香，加入泡好的蕨菜乾;

4、烹入香菇粉、食鹽翻炒均勻即可出鍋。

四、酸辣椒炒蕨菜乾

食材準備

蕨菜乾，醃酸辣椒，油，鹽，瘦肉，蒜瓣，蒜苗，花椒粉，雞精。

法步驟

1、將蕨菜乾事先泡發好後切成小段，豬肉洗淨切成肉絲，蒜切成片，蒜苗洗淨切小段;

2、起油鍋下入肉絲進行滑炒至變色後將肉推在一邊，加入酸辣椒進行翻炒;

3、接着放入準備好的蕨菜乾，加入適量的鹽翻炒一會，與肉絲、辣椒翻炒均勻;

4、加入蒜片炒出香味，撒入適量的花椒粉，倒入蒜苗與少許雞精翻炒均勻即可出鍋。

怎麼做幹蕨菜以及怎麼做好吃的方法已經介紹給大家了，尤其是夏天來一盤幹蕨菜，真的是很下飯，和米飯搭配在一起真的是很好吃。所以家中可以多備點幹蕨菜。如果害怕保存不住的話可以做成幹蕨菜保存，這樣可以保存的時間長點，那麼今天的分享就到這裏了。