魚湯凍怎麼做-魚湯凍的做法

“到了冬天老家人都喜歡燒一鍋魚湯，然後分成若干小碗凍成魚湯凍慢慢吃，即下飯又下酒，在我看來還能滋養皮膚呢，呵呵。剛好今天弟弟帶回來一條10多斤重的胖頭魚，真是燒魚湯東的絕好材料啊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚湯凍的做法步驟

• 1、將魚宰殺乾淨切大塊備用

• 2、姜、辣椒、蒜切好備用。如果口味重，可以多放些，魚湯的味道會更好。

• 3、起油鍋放入魚煎片刻，不用煎太久，到最後魚肉都會打散，也不需要煎的非常完整。

• 4、煎好魚後放入適量的料酒、鹽、生抽和入切好的薑辣椒蒜燉煮片刻。

• 5、加入大量的水熬煮，因為最後需要讓魚湯凍成固態，所以熬煮的時間會比較長，一般需要半個小時左右，看魚的大小定。這個時候就可以將魚肉打散，以便更好的入味了。