魚頭燉凍豆腐怎麼做-魚頭燉凍豆腐的做法

“用清淡口味的燉法，突出菜餚的鮮香。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭燉凍豆腐的做法步驟

• 1、先來説白豆腐變成凍豆腐，白豆腐切需要的塊，瀝乾水份

• 2、裝入保鮮袋中捆緊放入冰箱冷凍24小時以上

• 3、準備好食材

• 4、凍豆腐提前一小時拿出來解凍，擠壓幹水份，放入湯鍋裏備用

• 5、起鍋倒入菜籽油，放入魚頭，小火煎黃，裝出

• 6、放入蒜碎、紅尖椒段、姜

• 7、炒出香味，倒入純淨水（水能蓋過魚頭的量）

• 8、放入煎黃的魚頭

• 9、改大火煮成奶白色的湯

• 10、倒入裝有凍豆腐的湯鍋中，蓋上鍋蓋煮開後，改小火煮燉20分鐘左右，放入鹽

• 11、改大火煮兩分鐘左右，放入香葱段，煮一分鐘左右

• 12、放入味極鮮出鍋

• 13、清淡鮮香。