鮮香剁椒魚頭的做法 鴻運當頭--鮮香剁椒魚頭 鮮香剁椒魚頭怎麼做

“冷麪選的是B組題目：鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。

寫在前面的話：前兩天已經做好了全部題目，偏巧相機摔了，打開是錯誤提示，讀取不了。好在昨天找人幫着把數據導出來一部分，可以先上道菜，但相機卻不知道什麼時候修好。所以大家要小心使用自己的家當，切莫像我一樣粗心。

冷麪做的都是家常菜，所以過年也會準備豐盛的家常菜。本來想做豬頭來着，但是無奈鍋子放不下，改做剁椒魚頭。

眾所周知，紅紅火火的剁辣椒是湖南的特色，咱北方人也喜歡的緊。過年吃上一份剁椒魚頭，預示新年鴻運當頭，好運連連。

鴻運當頭--鮮香剁椒魚頭”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮香剁椒魚頭的做法步驟

• 1、主要材料準備好。

• 2、將魚頭切成兩半，下巴相連不斷開。

• 3、沖洗乾淨。

• 4、裏面也處理乾淨。

• 5、撒適量鹽。

• 6、適量料酒，塗抹均勻，略醃10分鐘。

• 7、葱薑蒜切末備用。

• 8、將剁辣椒、蒜末和薑末覆蓋在魚頭上。

• 9、澆上蒸魚豉油。

• 10、上鍋蒸12分鐘，關火燜2分鐘。

• 11、將燒熱的油淋在魚頭上。

• 12、香葱撒上即可。

小竅門

剁辣椒不用把魚頭全蓋住，這樣看起來更好看。冷麪是先蓋住，又抹去，呵呵。