剁椒魚頭的做法 葉子的剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒魚頭的做法步驟

• 1、將草魚頭洗淨，從背部下刀剖開（一般賣魚的那裏可以幫忙切），為了更好的入味，需在魚肉的地方劃開幾道口子。

• 2、準備好葱薑蒜

• 3、剁椒

• 4、將魚頭分別用料酒，鹽，胡椒粉適量，兩面都擦勻醃製一會兒。在另一個盤子裏擺放葱薑蒜

• 5、把醃好的魚頭放在圖（4）下面的盤子裏

• 6、再在圖（5）的魚頭上均勻的加入剁椒

• 7、鍋內水開後放入盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，關火。再悶5分鐘。

• 8、取出後，加入碎蒜粒，葱花。另取炒鍋燒熱油，澆在盤中。

• 9、成品。

小竅門

魚頭可以是胖魚頭，也可用草魚頭。喜歡吃豆腐的，可以在魚頭下面均勻的鋪上一圈豆腐，味道很好。