剁椒魚頭的做法 簡版剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做

“剁椒魚頭！每次只有下館子才能吃到的美味，今兒我也做一回，家庭簡版的剁椒魚頭！因本人不怎麼能吃辣，所以沒放泡椒，喜歡辣的親們，可以自由掌握喲！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒魚頭的做法步驟

• 1、從菜市場買回來的魚頭，洗乾淨，瀝乾水

• 2、將魚頭切開（魚肚面切開），放入適量鹽和料酒，將魚頭淹制三分鐘左右

• 3、將辣椒，大蒜洗浄備用

• 4、大蒜剁細

• 5、辣椒分別剁細備用

• 6、鍋內倒入適量油，將大蒜放一半，下鍋炒至金黃後，撈出與另一半生大蒜裝碗裏，備用

• 7、再將紅青辣椒倒入鍋內炒，炒出香味即可

• 8、將炒好的辣椒盛入碗中，加入適量生抽攪拌

• 9、將大蒜末鋪在魚頭表面

• 10、鍋水倒入水烤開

• 11、將魚頭放入鍋內蒸六分鐘

• 12、六分鐘後，再將辣椒鋪上面，再蒸五分鐘

• 13、最後起鍋前，灑一點香油即可

小竅門

剁椒魚頭的湯汁，用來下面條，很美味的……！喜歡吃辣的朋友，可以用泡椒