紅香綠玉剁椒魚頭的做法 紅香綠玉（剁椒魚頭） 紅香綠玉剁椒魚頭怎麼做

“一道美味漂亮的宴客菜！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅香綠玉剁椒魚頭的做法步驟

• 1、魚頭洗淨，去除腥線。

• 2、準備適量剁椒。

• 3、魚頭剖開。

• 4、鍋中燒開水，放入料酒、葱、姜，將魚頭放入水中迅速焯一下取出。這個步驟可以去腥、定型。

• 5、魚頭上鋪上葱姜。

• 6、上面淋上料酒、海鮮醬油，底部倒上海鮮醬油、蠔油、白糖調成的醬汁。

• 7、表面鋪上剁椒。上鍋大火蒸15-20分鐘，關火後燜5分鐘取出。倒掉盤中的水分，燒熱油加海鮮醬油、蠔油，趁熱潑到魚頭上。

• 8、四周飾以西蘭花，上菜！：）