鴻運當頭剁椒魚頭的做法 【剁椒魚頭】鴻運當頭 鴻運當頭剁椒魚頭怎麼做

“寓意好，下飯！
功效：具有温中健胃、散寒燥濕、發汗的功效

禁忌人羣：腸胃不好、內火較旺的人慎食剁椒

適宜人羣：一般人羣都可以食用

剁椒是一種來自民間的食品，與其説是食品不如説是調味料顯得更加的貼切”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鴻運當頭剁椒魚頭的做法步驟

• 1、鰱魚又叫胖頭魚，選新鮮肥嫩的，去魚鰓，洗淨，控水，在魚身兩側改刀！【黑膜一定要洗淨，要不會很腥】

• 2、魚頭從下面切開，用料酒，鹽，胡椒，薑片，葱段，醃製10分鐘左右。

• 3、在盤子內，放上葱，姜，蒜，【根據自己的口味，可放水發木耳，香菇，粉絲】

• 4、我自己放的木耳和粉絲

• 5、把醃製好的魚頭擺入盤中，為了上桌美觀，不要把鋪底的輔料漏出在外，把大油均勻塗抹在整個魚頭，醃製魚頭的料倒在魚身上，根據家人的口味，添加蒸魚豉油！

• 6、將備好的剁椒均勻的鋪在魚頭表面

• 7、鍋內水開後，把魚頭放入鍋內，蒸十分鐘既可，把剁好的蒜末撒勻，鍋內放少量油燒熱，澆在魚身上，再撒些香葱花，就大功告成！

• 8、這張圖是淋油時照的，因家裏有人不吃葱，所以只放了蒜末！

• 9、上桌後，片刻就消滅了，所以無圖！

小竅門

在處理魚頭時，一定要洗淨，買魚頭時，看清楚，有的人會不小心把苦膽弄破，加輔料時要考慮家人的口味，老人和孩子！
祝您成功！