鴻運當頭油爆蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

活蝦 ：300

輔料

姜 ：一塊
蒜頭 ：兩個
蒜苗 ：一棵
料酒 ：一湯匙
生抽 ：三湯匙
清水 ：三湯匙

具體步驟

1. 活蝦300克，姜一塊，蒜頭兩個，蒜苗一棵。

2. 姜和蒜頭去皮，切碎，蒜苗洗淨，淨段。

3. 蝦剪去爪子和蝦鬚，挑去蝦腸，洗淨濾幹水。

4. 將蝦放在一個容器裏，加入料酒一湯匙醃5分鐘。

5. 平底煎鍋加油，燒熱。

6. 放入姜沫、蒜沫。

7.

8. 用鏟子劃平，使蝦均勻受熱。

9. 煎到蝦身轉紅，將調味汁倒入（生抽三湯匙 清水三湯匙）。

10. 蓋上鍋蓋，小火煮至收汁（汁不需收太乾）。

11. 最後撒上蒜苗，關火拌均即可。

烹飪技巧

1、因為油爆，這道菜比平時炒菜時下多一點點油哈。2、蝦不用煮太久，顏色轉紅就熟了。