油爆蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

基圍蝦 ：300

輔料

料酒 ：適量
白糖 ：3藥匙
生抽 ：適量
姜 ：3片
葱 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 薑切片，葱切成小段，備用。

2. 將蝦鬚、蝦腳剪掉；去蝦線；洗乾淨瀝乾水分。

3. 鍋中加適量油（以浸沒蝦為準），待油温熱，下處理乾淨的蝦，炸至蝦肉與蝦殼略有分離即可；瀝油待用。

4. 鍋中留少許油，下薑片及一半葱花爆香，下炸好的蝦；加白糖、料酒、生抽、雞精調味。

5. 大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。

烹飪技巧

我調味時，加了生抽後，覺得鹹度差不多了，就沒有加鹽。口味因人而異，如果覺得鹹度不夠，可以加鹽調味。