黃金芝士蝦球和油爆蝦頭如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蝦 ：12個
馬蘇裏拉奶酪 ：一大把
澱粉 ：適量
鹽 ：少許
黃酒 ：少許
雞蛋 ：一個（打散）
麪包糠（土司自制） ：土司做三明治時切下的邊
保鮮袋（可用可不用） ：一次性手套更好
橄欖油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 大蝦洗淨，去頭（不用去殼），去蝦線，去殼，蝦頭與蝦尾不要扔，備用。把蝦肉剁碎，加入鹽，黃酒，少許澱粉和橄欖油拌勻。

2. 將土司放入料理機制成麪包糠，再準備好澱粉，馬蘇裏拉奶酪和打散的雞蛋。

3. 碎蝦肉放手中整整形，加入軟化的馬蘇裏拉奶酪，並把蝦肉滾圓，搓成球形，使之完全能包住馬蘇裏拉奶酪。

4. 再放入澱粉中滾圈，使之被均勻的包裹住。

5. 記得一定要裝上蝦尾，多漂亮啊。

6. 再放入雞蛋液中滾一圈後，取出放入製作好的麪包糠中再滾一圈。

7. 這是滾好後的圖片，此時要熱油鍋，大概燒至七八成的時候，放入蝦球。

8. 一定要轉小火，不然炸出的顏色會黑哦！一般炸至金黃即可。

9. 取出瀝油裝盤。我用了12個大蝦，只做了5個蝦球。

10. 近照。

11. 咬一口。

12. 現在製作蝦頭，將蝦頭放入油鍋爆香，倒掉多餘的油，加入剛才多下的雞蛋和麪包糠翻炒即可。

13. 裝盤。