香辣的油爆蝦如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:44分鐘

油爆蝦，主要由雞蛋做成，蛋白的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為人體吸收。營養豐富，口感鮮美，更合乎人體的營養需求，再配有青紅椒等輔料，還能攝入人體每天所需的微量元素，並且做法簡單易學，烹飪時間短不但可以做為早餐，也可以當成平日的點心吃。

主料

大頭蝦 ：500

輔料

生抽 ：少許
料酒 ：少許
姜 ：20
鹽 ：少許

具體步驟

1.大頭蝦減掉多餘的腿和須，然後拿剪刀把蝦背剪開，抽出蝦腸，洗淨瀝乾。姜切成薑末，待用

2.起油鍋，倒入比平時多的油，待油熱後倒入大頭蝦，炸到油起白沫後撈出蝦。

3.倒出多餘的油，鍋裏留少許油。等油熱後，倒入薑末爆香後倒入炸好的蝦繼續翻炒，加入料酒，鹽，繼續翻炒，待出鍋前加入少許生抽，翻炒後出鍋。

烹飪技巧

其實整個做法還是非常簡單的，出鍋的蝦，皮很脆，肉很嫩，如果喜歡吃辣的朋友可以在爆薑末的時候放點辣椒。主要就是洗蝦的時候比較費時間。