肉末芥菜滷怎麼做-肉末芥菜滷的做法

“今天的打滷麪格外簡單，肉末芥菜滷，南方的芥菜和北方的芥菜不太一樣，芥末味不是很濃，脆嫩的口感，打滷是不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末芥菜滷的做法步驟

• 1、豬肉反覆清洗乾淨，切成碎末或者剁成豬肉餡

• 2、芥菜疙瘩去皮洗淨，切成絲，然後再切碎，一個芥菜疙瘩，我之前先燜了一份芥菜絲，一半剁碎用來打滷

• 3、葱去皮洗淨切碎

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少許噴點醋，讓肉質更細嫩，然後加入芥菜末翻炒，加入適量的水大火燒開，小火燉5分鐘左右

• 5、加入鹽、生抽、蘑菇粉調味，少許澱粉兑水攪拌均勻勾薄芡汁

• 6、出鍋裝盤。