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關於芥菜的餐飲百科

芥菜纓子燉豆腐怎麼做-芥菜纓子燉豆腐的做法
  • 芥菜纓子燉豆腐怎麼做-芥菜纓子燉豆腐的做法

  • “今天上一道東北熱乎乎的家常菜,芥菜纓子燉豆腐。嫩芥菜的葉子我們這裏叫芥菜纓子。秋天的時候下面的疙瘩還不太大(種的比較晚),正好用來醃鹹菜,冬天的時候燉豆腐吃。”食材明細主料芥菜(150g)豆腐(1塊)豬肉(100g)輔料葱(半棵)姜(3-5片)乾紅辣椒(適量)配料醬油(適量)花椒麪(適量)微辣(口味)燉(工...
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包芥菜大骨湯怎麼做-包芥菜大骨湯的做法
  • 包芥菜大骨湯怎麼做-包芥菜大骨湯的做法

  • 食材明細主料大骨(適量)包芥菜(適量)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)包芥菜大骨湯的做法步驟1、包芥菜清洗乾淨備用。2、將頭部分和葉子切小塊分開。3、大骨加入料酒,冷水下鍋焯出血水後撈出沖洗乾淨。4、將大骨放入砂鍋中。5、加入適量的水,...
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蕃薯煮芥菜怎麼做-蕃薯煮芥菜的做法
  • 蕃薯煮芥菜怎麼做-蕃薯煮芥菜的做法

  • “老公家鄉的特色煮法。具有健胃生津,暢通腸胃,強身健體的功效。”食材明細主料大芥菜(800g)蕃薯(1條(600)g)輔料薑片(3片)鹽(1/2茶匙)雞粉(1/2茶匙)油(1大匙)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蕃薯煮芥菜的做法步驟1、芥菜洗淨,摘段。2、蕃薯去皮切小塊3、姜去皮切片。4、熱油鍋,把姜爆...
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芥菜海魚湯的做法 【粵菜】芥菜海魚湯 芥菜海魚湯怎麼做
  • 芥菜海魚湯的做法 【粵菜】芥菜海魚湯 芥菜海魚湯怎麼做

  • “比較新鮮的海魚用來做湯最好喝了,非常鮮美,夏天比較炎熱放入一點芥菜又更解暑降火氣,非常適合夏天喝的一款湯,製作又簡單,因為放入了兩種魚所以就統稱為海魚湯了~”食材明細主料海魚(200克)肉(50克)芥菜(100克)輔料薑片(1塊)葱段(3根)花生油(1勺)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
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蒜片炒芥菜怎麼做-蒜片炒芥菜的做法
  • 蒜片炒芥菜怎麼做-蒜片炒芥菜的做法

  • “家常小炒,顏色碧綠,蒜香味濃郁,看着蠻有食慾~”食材明細主料芥菜(適量)輔料大蒜(幾瓣)調料豬油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜片炒芥菜的做法步驟1、芥菜浩淨瀝乾備用。2、大蒜去皮切成薄片備用。3、芥菜莖改刀切成薄片,莖和葉子分開放。4、熱鍋放入豬油...
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芥菜炒銀魚怎麼做-芥菜炒銀魚的做法
  • 芥菜炒銀魚怎麼做-芥菜炒銀魚的做法

  • “自己種的有機蔬菜院子大開墾了一個小位置種了好幾種蔬菜能自食還能送人也是很不錯的,家常的小做法。味道也是很不錯的”食材明細主料芥菜(250g)銀魚乾(1把)乾紅辣椒(3個)蒜頭(3個)姜(2片)輔料味精(1茶匙)鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芥菜炒銀魚的做法步驟1、自己種的有機...
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芥菜墨魚豬骨湯的做法 大芥菜墨魚乾煲豬筒骨湯 芥菜墨魚豬骨湯怎麼做
  • 芥菜墨魚豬骨湯的做法 大芥菜墨魚乾煲豬筒骨湯 芥菜墨魚豬骨湯怎麼做

  • “秋冬季節,適合煲一些滋潤的湯水。芥菜湯能潤肺,有些燥熱,便祕,喉嚨痛的症狀就可以喝。”食材明細主料豬筒骨(500克)大芥菜(1000克)墨魚乾(50克)輔料黃豆(20克)蜜棗(2粒)生薑(30克)蓮子幹(30克)配料鹽(1克)清淡(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芥菜墨魚豬骨湯的做法步驟1、黃豆和蜜棗洗淨,生薑拍...
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翠綠水東芥菜怎麼做-翠綠水東芥菜的做法
  • 翠綠水東芥菜怎麼做-翠綠水東芥菜的做法

  • “水東芥菜具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美,還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾,幫助消化。具有清熱解毒、抗菌消腫的作用,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合。它“性温、味辛,能通氣開胃、利氣化痰;益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。”食材明細主...
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芥菜雞蛋麥餅怎麼做-芥菜雞蛋麥餅的做法
  • 芥菜雞蛋麥餅怎麼做-芥菜雞蛋麥餅的做法

  • 食材明細主料麪粉(200g)芥菜(適量)蝦皮(適量)葱(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芥菜雞蛋麥餅的做法步驟1、麪粉加水和成偏軟的麪糰,蓋濕布餳發一個小時。2、芥菜洗淨焯水後切細,擠去水分。3、芥菜、蝦皮、小葱放在一起。4、加鹽、蠔油、香油拌勻...
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鱗蝦炒芥菜怎麼做-鱗蝦炒芥菜的做法
  • 鱗蝦炒芥菜怎麼做-鱗蝦炒芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)鱗蝦(適量)輔料蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鱗蝦炒芥菜的做法步驟1、芥菜清洗切碎,蒜瓣拍扁切碎。2、鱗蝦清洗瀝去水。3、鍋中放油,下入蒜末炒香。4、放入芥菜翻炒。5、放入鱗蝦同炒幾分鐘,加鹽、蠔油調味炒勻。6、家...
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炒芥菜怎麼做-炒芥菜的做法
  • 炒芥菜怎麼做-炒芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)輔料蒜末(適量)辣椒(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒芥菜的做法步驟1、芥菜。2、加入開水燙一下。3、過冷水沖涼。4、鍋中熱油煸香蒜末辣椒。5、倒入芥菜翻炒。6、翻炒均勻加入鹽調味即可。7、裝盤。...
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芥菜炒銀魚的做法 【閩南】芥菜炒銀魚 芥菜炒銀魚怎麼做
  • 芥菜炒銀魚的做法 【閩南】芥菜炒銀魚 芥菜炒銀魚怎麼做

  • “院子大開墾了一個小位置種了好幾種蔬菜自己種的有機蔬菜比較安心,現在的菜越漂亮越怕農藥殘留能自食還能送人也是很不錯的,今天介紹一個家常的小做法。除了味道不錯,營養指數也是很高適合全家老小也適合要減肥的你”食材明細主料芥菜(250g)銀魚乾(1把)幹辣椒(3個)蒜頭(3個)姜(2片)輔...
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蒜蓉炒芥菜怎麼做-蒜蓉炒芥菜的做法
  • 蒜蓉炒芥菜怎麼做-蒜蓉炒芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(300g)輔料蒜(5瓣)鹽(少許)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉炒芥菜的做法步驟1、芥菜切碎洗淨瀝乾2、準備好蒜蓉3、鍋中放油,將蒜蓉炒香4、加入芥菜翻炒,放適量的鹽5、炒到芥菜變色變軟後,就可以關火啦...
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芥菜春筍炒蛋怎麼做-芥菜春筍炒蛋的做法
  • 芥菜春筍炒蛋怎麼做-芥菜春筍炒蛋的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)春筍(適量)鴨蛋(適量)輔料蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芥菜春筍炒蛋的做法步驟1、芥菜焯水後擠去水分切細,蒜切末。2、春筍剝殼焯水後切絲。3、鴨蛋加鹽、料酒、少許水打散。4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒碎盛出...
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醬油肉芥菜炒飯怎麼做-醬油肉芥菜炒飯的做法
  • 醬油肉芥菜炒飯怎麼做-醬油肉芥菜炒飯的做法

  • “那天的芥菜飯姐姐沒有吃到,那叫一個生氣哦。不過她看了我的芥菜飯是用廣式香腸來配的後説不生氣了,因為她想吃的芥菜飯必須要有醬油肉才行。好吧週五又給家姐炒了這麼一份帶醬油肉的芥菜飯。吃貨姐一吃就直呼好吃極了,我問她有何不一樣,她説炒飯的口感及香味完全不同了,回味...
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清炒芥菜心怎麼做-清炒芥菜心的做法
  • 清炒芥菜心怎麼做-清炒芥菜心的做法

  • “鮮嫩,簡單炒,幾分鐘上桌完成沒問題,素菜也美味。”食材明細主料芥菜心(250克)輔料薑末(少許)油(適量)鹽(少許)糖(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒芥菜心的做法步驟1、芥菜心摘洗乾淨2、切段,剁點薑末3、熱鍋放油,下薑末炒香4、把芥菜心下去炒2-3分鐘,調少許鹽,糖炒勻即可,菜很...
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芥菜炒釀豬皮怎麼做-芥菜炒釀豬皮的做法
  • 芥菜炒釀豬皮怎麼做-芥菜炒釀豬皮的做法

  • “繼續上幾個快手小炒,簡單下飯好味~~~”食材明細主料芥菜(適量)釀豬皮(適量)紅椒(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)葱(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥菜炒釀豬皮的做法步驟1、準備所用的材料,芥菜。2、釀豬皮,紅椒及配料。3、芥菜洗淨切段。4、釀豬皮、紅...
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小炒芥菜怎麼做-小炒芥菜的做法
  • 小炒芥菜怎麼做-小炒芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)紅辣椒(適量)調料鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小炒芥菜的做法步驟1、所需配料準備就緒。2、適量芥菜洗淨控幹水分。3、切成大段備用。4、葱蒜和紅辣椒改刀裝盤。5、炒鍋入油燒熱倒入葱蒜紅椒爆香。6、放入芥菜翻炒均...
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蒜蓉黃豆醬炒芥菜怎麼做-蒜蓉黃豆醬炒芥菜的做法
  • 蒜蓉黃豆醬炒芥菜怎麼做-蒜蓉黃豆醬炒芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)輔料蒜蓉(適量)豬油(適量)調料普寧黃豆醬(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉黃豆醬炒芥菜的做法步驟1、芥菜洗淨改刀切小塊。2、蒜頭拍扁剁碎。3、熱鍋下豬油。4、放入蒜末炒香。5、加入芥菜下鍋翻炒。6、少許普寧黃豆醬調味。7、灑上少許水,將芥...
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豆豉鯪魚炒芥菜怎麼做-豆豉鯪魚炒芥菜的做法
  • 豆豉鯪魚炒芥菜怎麼做-豆豉鯪魚炒芥菜的做法

  • “鹹鮮美味,家常小炒,很下飯。”食材明細主料豆豉鯪魚(少許)芥菜(適量)輔料油(少許)蒜末(少許)鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉鯪魚炒芥菜的做法步驟1、備好食材:芥菜,豆豉鯪魚,蒜頭。2、芥菜洗淨切段,切點蒜末。3、豆豉鯪魚弄碎備用。4、熱鍋放油,下蒜末炒香。5、下芥菜炒...
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臘腸芥菜蛋炒飯怎麼做-臘腸芥菜蛋炒飯的做法
  • 臘腸芥菜蛋炒飯怎麼做-臘腸芥菜蛋炒飯的做法

  • 食材明細主料米飯(適量)雞蛋(適量)芥菜(適量)臘腸(適量)輔料鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)臘腸芥菜蛋炒飯的做法步驟1、食材:米飯,雞蛋,芥菜,臘腸2、臘腸切片3、芥菜切小塊4、雞蛋打散5、花生油加熱6、倒入米飯翻炒一會7、關火,倒入蛋液攪拌均勻8、雞蛋和飯翻炒一會兒,盛出備...
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麻辣肉丁炒芥菜怎麼做-麻辣肉丁炒芥菜的做法
  • 麻辣肉丁炒芥菜怎麼做-麻辣肉丁炒芥菜的做法

  • “霜降一過,立馬温度下降,這不,天氣預報還説明天降温還有大風,除了穿得暖和飲食上還要吃些暖身的。今兒這道菜簡單快手,非常適合上班族,這麼冷的天,下班回來炒上一道,驅寒暖身,吃完全身都舒坦。這菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉,口味麻辣香,最適合冬天吃。老公這幾天吃上了癮,天天嚷嚷吃...
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芥菜豆腐蛤蜊湯怎麼做-芥菜豆腐蛤蜊湯的做法
  • 芥菜豆腐蛤蜊湯怎麼做-芥菜豆腐蛤蜊湯的做法

  • “清熱下火又好喝”食材明細主料芥菜(2棵)豆腐(1塊)蛤蜊(半斤)輔料姜(適量)鹽(適量)葱段(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芥菜豆腐蛤蜊湯的做法步驟1、預備材料,清洗乾淨2、蛤蜊要先吐沙,熱水灼一下,蛤蜊半開口撈起3、熱水下豆腐塊4、水再開就下芥菜,大概煲10分鐘菜就會軟身5、最...
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坤博砂鍋芥菜煲怎麼做-坤博砂鍋芥菜煲的做法
  • 坤博砂鍋芥菜煲怎麼做-坤博砂鍋芥菜煲的做法

  • 食材明細主料芥菜(半斤)排骨(一條)蝦米(50g)姜(少許)輔料鹽(1勺)雞粉(少許)清淡(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)坤博砂鍋芥菜煲的做法步驟1、準備好材料2、坐砂鍋加油燒熱3、加入姜和排骨4、煎至兩面金黃5、碼入芥菜梗炒軟加入菜葉子6、炒軟的菜加入開水7、蓋上蓋子煲至菜梗變軟即可8、...
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皮蛋豆腐芥菜湯怎麼做-皮蛋豆腐芥菜湯的做法
  • 皮蛋豆腐芥菜湯怎麼做-皮蛋豆腐芥菜湯的做法

  • “大概一個月前,進城,逛大潤發時買了盒豌豆苗,為了吃這盒豆苗買了兩顆皮蛋,用了一顆,現在為了消滅剩下的一顆皮蛋,決定做個芥菜湯。對於生活在上個世紀90年代前的人來説,現在我們的物質豐富得讓他們無法想象,居然不是為了填飽肚子發愁,而是為了如何減肥如何吃得更精緻發愁……不得...
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