芥菜雞蛋麥餅怎麼做-芥菜雞蛋麥餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芥菜雞蛋麥餅的做法步驟

• 1、麪粉加水和成偏軟的麪糰，蓋濕布餳發一個小時。

• 2、芥菜洗淨焯水後切細，擠去水分。

• 3、芥菜、蝦皮、小葱放在一起。

• 4、加鹽、蠔油、香油拌勻。

• 5、分成小劑子。

• 6、擀成中間厚四周薄的圓片。

• 7、抹一層油，放上芥菜餡。

• 8、收好口，收口朝下放置。

• 9、擀成薄餅，內部的餡料隱約可見。

• 10、雞蛋磕在碗中，加料酒打散。

• 11、不粘鍋刷油，放入麥餅兩面煎至金黃。

• 12、在麥餅中間挑一個洞，倒入蛋液，蓋蓋燜熟。

• 13、切開，皮薄餡厚，香味濃郁。