剁椒魚頭的做法 【東北】剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做

“做好剁椒魚頭離不開正宗的剁椒，現在倒也方便，超市就有瓶裝的剁椒出售，所以家宴的菜餚，做的像就可以，至於味道完全可以按照自己的喜歡烹製。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒魚頭的做法步驟

• 1、主料：胖頭魚頭

• 2、把魚頭收拾乾淨。

• 3、一破兩半裝盤。

• 4、用適量鹽、料酒、醋、葱姜醃漬20分鐘入底味。

• 5、沖洗乾淨後，放適量剁椒。

• 6、鍋燒開水，放入蒸鍋蒸制15分鐘。

• 7、蒸制魚頭時，準備葱薑絲備用。

• 8、把蒸熟的魚頭取出，潷淨湯汁不要。

• 9、倒入適量撈汁調味。

• 10、鍋燒熱油，放入葱薑絲炒香。

• 11、將其澆在魚頭上即成。

• 12、上桌即可食用。

小竅門

1、蒸制的時間按魚頭的大小靈活掌握。
2、沒有撈汁也可以熬製自己喜歡的湯汁澆上就行。