剁椒魚頭的做法 青紅椒版【剁椒魚頭】 剁椒魚頭怎麼做

“老公最愛吃魚，但以前我從不做的，一是收拾魚很是麻煩，二是我也真不會做。想吃了就出去吃，今兒的剁椒魚頭是學着做的，做好了覺得不知道哪不對勁，就是有點怪怪的。後來上網看看別人做的，才發現是魚眼睛部分露的太多了。難怪豆豆在吃的時候，沒敢下筷，還問我這魚熟了沒有？不過，這魚的的確確是熟了的。第一次做魚頭，就被這樣質疑，傷心啊~~不過還好，老公評價這味道還是不錯的~

沒有買到剁椒，就用了新鮮的青紅椒代替。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒魚頭的做法步驟

• 1、魚頭洗淨（還有一個魚尾就一起蒸了），從頭中間分切。

• 2、最後要鋪在魚頭上的配料。

• 3、葱，姜，蒜。

• 4、魚頭加入葱，姜，蒜，醬油，鹽，十三香等調味醃製30分鐘。

• 5、盤底鋪上薑片和葱花。

• 6、放上醃好的魚頭。

• 7、青紅椒切碎，大蒜，姜和泡椒切碎，加入老乾媽豆豉調均勻。

• 8、鋪在魚頭上。

• 9、鍋中水燒開，放入支架。

• 10、再放入魚蒸10分鐘。

小竅門

魚頭一定要水開後放入，蒸8-10分鐘，根據大小調整時間。