水煮肉片的做法 似水流年之水煮肉片 水煮肉片怎麼做

“水煮肉片對於我來説是一個值得懷戀的菜，它見證了時光的飛逝，生活的變遷。7年前，我們第一天大口大口過癮的吃肉肉，第二天用剩下的湯接着煮豆腐，豆芽吃，這道成了當時最愛吃的一道菜。胖子就這樣一天一天煉成了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮肉片的做法步驟

• 1、裏脊肉或五花肉加雞蛋清，白胡椒粉，鹽，手抓勻醃製。

• 2、鍋裏放入姜，豆瓣醬炒制，放入水煮沸，倒入豆芽，撈出豆芽，鋪在碗底。

• 3、剩餘的燙繼續煮，倒入肉片，煮開。

• 4、煮好的肉片倒入碗中，上面放上乾紅椒，香菜，蒜泥，鍋裏燒熱油，倒在醬料上面，刺啦一聲，香味撲鼻。

小竅門

1.肉肉一定要醃製，手抓勻
2.最後熱油很重要