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酥炸肉茄盒怎麼做-酥炸肉茄盒的做法

酥炸肉茄盒怎麼做-酥炸肉茄盒的做法

酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做

食材明細

主料
  • 茄子 (一大個)
  • 純瘦肉 (200克)
輔料
  • 生抽 (兩勺)
  • 蠔油 (一勺)
  • 香油 (五六滴)
  • 胡椒粉 (半勺)
  • 五香粉 (小半勺)
  • 葱花 (適量)
  • (適量)
  • 澱粉 (5)
  • 麪粉 (5)
  • (適量)
  • 啤酒 (適量)
  • (適量)
  • 雞粉 (一勺)
  • 原味 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

酥炸肉茄盒的做法步驟

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第2張

    1、純瘦肉剁成餡,喜歡五花肉的可以用五花做肉餡

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第3張

    2、剁好的肉餡裏放入葱薑末,生抽,料酒,蠔油,雞粉,五香粉,胡椒粉,香油,花生油調味,然後順着一個方向攪拌上勁.

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第4張

    3、茄子切成一個個的茄夾

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第5張

    4、茄夾裏都填入適量的肉餡,壓平.

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第6張

    5、麪粉和澱粉5:5比例在加入啤酒調成脆炸糊,糊別調太稀.

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第7張

    6、每個茄盒外面都蘸一層薄薄的澱粉,在放入調好的糊中.蘸一層澱粉掛糊掛的會飽滿.

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第8張

    7、鍋裏倒入適量的油,等油燒至六成熱時,下入茄盒,轉中小火慢炸,炸至兩面金黃撈出瀝油.

  • 酥炸肉茄盒的做法 酥炸肉茄盒怎麼做 第9張

    8、成品圖

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