自制香滷豬頸肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制香滷豬頸肉——我個人是比較喜歡吃滷肉的，比較入味，感覺比炒菜裏的肉要香。而熟食店賣的滷味又比較貴，味道也不是很合心意，我就經常買些肉回來自己做滷味。不僅量大實惠而且乾淨。心動了嗎~快來和我一起學一下這道菜的做法，做給家人嚐嚐吧。

主料

豬頸肉 ：500

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
米酒 ：適量
蒜瓣 ：適量
八角 ：4粒

具體步驟

備好新鮮豬頸肉一塊

切好薑片和蒜瓣、八角也備好

鍋注入適量清水~將豬頸肉冷水下鍋、放入姜、八角、蓋好鍋蓋、大火燒開、轉中火煮豬頸肉至斷生為止

豬頸肉煮熟撈起，並將煮過豬頸肉的湯汁盛出備用。鍋熱油放下姜、蒜、八角爆香。

香料爆好、放入煮過的豬頸肉翻炒片刻、調入生、老抽適量、精鹽適量、白沙糖4茶匙、米酒半茶匙、翻勻、再放入之前煮肉的湯汁拌勻、蓋好鍋蓋、大火燒開、中小火慢滷、滷至肉入味即可。

豬頸肉滷至快收汁時關火，將肉夾出盤中、滷汁另用碟子盛山。

豬頸肉出鍋晾涼切件(塊)用生菜葉墊底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。