三杯豬頸肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬頸肉 ：350

輔料

冰糖 ：10
生抽 ：35ml（鮮味生抽30ml）
花雕酒 ：20ml（白米酒10ml）
色拉油 ：20ml（花生油10ml）

具體步驟

1. 豬頸肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌勻，最少醃3個小時以上，想更入味可以放冰箱醃過夜

2. 不粘鍋裏放油，待油稍熱就把豬頸肉一片一片放進去中小火慢慢煎。

3. 煎完一面翻轉另一面煎至兩面斷生後，把醃製的醬汁全部倒進鍋裏繼續煎煮，煮至水乾開始不斷翻炒，看到豬肉出油後關火裝碟。然後隔水蒸5~7分鐘即可。

烹飪技巧

1、這道菜一定要用豬頸肉，因為豬頸肉夠嫩，怎麼煮都不會老2、用的生抽不同出來的成品顏色也不一樣。3、如果喜歡吃香口不怕上火的直接煎熟來吃，不用再蒸。