茶樹菇炒豬頸肉如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬頸肉 ：200
茶樹菇 ：100
水澱粉 ：若干

輔料

香辣醬 ：1勺
黃酒 ：若干
老抽 ：2勺

具體步驟

1. 茶樹菇洗淨去根

2. 如果是乾的茶樹菇，温水泡發一小時後擠幹備用

3. 豬頸肉切片，用黃酒醃半小時

4. 豬頸肉瀝乾，加入水澱粉醃製半小時。這樣可以使豬頸肉肉質更嫩，且下鍋不結塊

5. 鍋內下香辣醬（李錦記香辣醬或海底撈麻辣香鍋調料），炒香，加入茶樹菇和老抽燜至入味，加沸水中火燜。新鮮茶樹菇燜5分鐘，幹茶樹菇燜15分鐘。

6. 大火收幹剩餘水份，加入瀝乾水澱粉後的豬頸肉炒熟即可

烹飪技巧

茶樹菇最好用新鮮的。用乾的也可以，但肯定不如新鮮的啦。外面餐廳感覺都是乾的